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阜阳男子专注枕头馍38年 获六项技术专利

时间:2022-06-21 14:54 来源:网络整理 转载:公舌恬雅网
上世纪七十年代末,上小学的洪亮君迫于生计,从父辈手中接下祖传的蒸馍技艺,挑起箩筐,走街串巷卖起了枕头馍。在洪亮君38年的枕头馍****经历中,保鲜一直是个难

上世纪七十年代末,上小学的洪亮君迫于生计,从父辈手中接下祖传的蒸馍技艺,挑起箩筐,走街串巷卖起了枕头馍。在洪亮君38年的枕头馍****经历中,保鲜一直是个难题,“咱不能添加防腐剂等乱七八糟的,只能靠技术改进。

原标题:专注38年 他的枕头馍获六项技术专利

一做38年每个馍都不希望有丝毫差别

上世纪七十年代末,上小学的洪亮君迫于生计,从父辈手中接下祖传的蒸馍技艺,挑起箩筐,走街串巷卖起了枕头馍。由于需要劳力多、效益平平,此后的十多年间,阜阳不少枕头馍经营者纷纷转行。

对枕头馍有着别样情结的洪亮君坚守了下来。蒸制枕头馍的大口铁锅数量的变化,记录了发展之路:1997年,两口大铁锅,2000年增加到4口,2009年增至6口,2013年,从小作坊搬进标准化厂房后,已摆有9口大锅了。

“做枕头馍38年了,看似简单的蒸制工艺其实蕴含着无穷的奥妙。”洪亮君说,他很陶醉做枕头馍的过程,不断地思考、总结和面的水面比例、醒面时间,面团重量和蒸制的时间……

通过一次次探索,一次次总结,现在,每个环节洪亮君都能信手拈来。“细微的差别,就会导致口感的很大差异。”洪亮君说,他做枕头馍,时间精确到了秒,重量精确到了两,揉面团的力度也有量化标准。

目前,洪亮君正在努力将洪胡子枕头馍的生产标准申请为行业标准。多一分就过,少一分就弱。洪亮君说,这也是洪胡子枕头馍经久不衰、广受欢迎的最大“秘诀”。

求新求变申请六项技术专利

谋划制定行业标准的洪亮君,还把相关****技艺申请了六项技术专利。蒸制枕头馍三十余年,洪亮君还围绕蒸制枕头馍申请了6种实用新型专利。“多年蒸制枕头馍下来,我发现一种大小适中、密度合理的箅子能在一锅内蒸最多的枕头馍,同时用时最短。”洪亮君说,通过反复试验、论证、总结,最终,2013年,洪亮君将这种规格适中的箅子申请了专利。当年,洪亮君还结合自己多年的经历,申请了包括蒸制枕头馍灶台的安装方式、擀面机的擀面辊等实用新型专利。“小学文化的我,能把多年的经验总结出来,并且申请成专利,这里面蕴含着无数的失败和汗水。”洪亮君说,当然也有惊喜和自豪。

“要保护自己苦思冥想得来的成果,也要进一步创新求变。”洪亮君说,人不能固步自封,更不能“躺在功劳簿上吃老本”。

洪亮君知识产权意识的觉醒始于2000年。彼时,加工作坊小具规模的洪亮君蒸制的枕头馍质量和销量都远超同行。考虑到下一步标准化和规模化发展的需要,洪亮君果断决定****商标。

洪氏、洪家、洪府、大胡子……为了****商标,洪亮君花了不少心思,最终将商标定为“洪胡子枕头馍”。

2003年,洪亮君已经可以带着“洪胡子枕头馍”的商标频繁参加各类小吃节了。之后的2007年,洪亮君****成立了洪胡子食品有限公司,2012年,洪胡子枕头馍****技艺入围市非遗……

2013年,洪亮君搬进了筹资千余万元新盖的六层标准化厂房……昔日的路边摊,俨然发展成为一个生产有序、管理有方的现代企业。

保鲜之困牵手高校****发展难题

规模上去了,品牌有了,但洪亮君还面临着一个个新难题,保鲜就是其中之一。

“热天一般三到五天吃枕头馍口感最好。”洪亮君表示,作为馈赠外地亲朋的礼品来说,这个保鲜期太短。

在洪亮君38年的枕头馍****经历中,保鲜一直是个难题,“咱不能添加防腐剂等乱七八糟的,只能靠技术改进。”

一直渴望靠技术延长保鲜期的洪亮君有了一个机会:2013年,入驻颍州工贸园区的洪亮君引起了颍州有关部门重视,他们居中牵线搭桥,由阜阳师范学院的专家学者和洪亮君一起将“枕头馍保鲜”立项为课题。

经多轮试验,保鲜期能延长到10天左右。目前,洪亮君正找机会将技术运用到生产中。“别看才多了三五天,这就足够了。”洪亮君说,因为枕头馍的保鲜期过长,也不符合新鲜、筋道的特点了。

围绕枕头馍,洪亮君还有很多想法……

“枕头馍生产是咱老本行,不能丢。”洪亮君表示,无论啥时候,做枕头馍都是主业,“有个想法是,在合适的时候,再流转200亩地,自己种植生态有机小麦,提高枕头馍口感。”

上世纪七八十年时,走街串巷卖枕头馍的箩筐、蒸制枕头馍用的簰子、簸箕等物品也被细心的洪亮君妥善保存。当前,洪亮君正请专人将枕头馍的文化整理出来,“如果有机会,弄个枕头馍文化博物馆也未尝不可”。

年过五旬的洪亮君说,他的一生已离不开枕头馍了。

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